Тирамису, приготовим сами
Опубликовано: 28.08.2018
А теперь давайте попробуем приготовить тирамису из того, что можно купить у нас в магазине.
Итак, для самого незатейливого и недорогого тирамису вам понадобятся: яйца (3 шт.), сахар (75 гр.), заменитель маскарпоне (например, жирный творог – 250 гр.), растворимый кофе (3 ч.л.), бисквитное печенье (120 гр.), какао (1 ст.л.) и, например, бренди (4 ст.л.). 
Тирамису своими руками
Кофе залейте кипятком (200 гр.), остудите и в глубокой миске размешайте с бренди или ликёром. Желтки тщательно взбивайте венчиком до полного растворения предварительно добавленного сахара. По желанию можете добавить ванилин. В яичную смесь понемногу добавляйте заменитель маскарпоне и, тщательно смешивая, доводите до густой однородной массы. Половину всего печенья обмакните в кофейно-ликёрную смесь и сразу же выкладывайте в глубокую форму (из фольги, пластмассовую или тефлоновую). Теперь сверху кладите половину крема с заменителем маскарпоне, аккуратно разравнивайте. Оставшееся печенье снова окунается в кофейную смесь и плотно выкладывается на крем. Больше кофе не понадобится, его можно разбрызгать сверху. Выкладывайте остатки крема, равномерно распределяя по поверхности. Накрытый пищевой плёнкой, десерт ставится на несколько часов в холодильник (бывает разное количество слоёв). Не забудьте про какао-порошок (можете добавить к нему немного сахарной пудры) и украшения.
Готовим Свиные рёбра и Тирамису.
Кстати, это дело вкуса: посыпать можно не только шоколадной крошкой, но и тёртым миндалём, украшать – кусочками любых фруктов (в элитных ресторанах вообще популярен тирамису с тёртыми ягодами, например, черникой или малиной). Иногда, для разнообразия, его готовят жидким: сыр смешивают с ликером, ванильным мороженым и молоком, и уже в вазочках посыпают шоколадом.
Когда будете подавать к столу, нарезая на порции, чаще окунайте нож в горячую воду.
Приятного аппетита!!!
Еще публикации на эту тему:
